鲤鱼土腥味特别重是啥原因(鲤鱼有土腥味怎么能去除)

作者: 建季运, 发布: 2024-07-09 22:35:13

4、 鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等淡水河鱼,常常有一股土腥味,这是因为淡水鱼的生活环境造成的,如像鱼塘、湖泊中环境中的腐殖质较多,很适合微生物的生长。 有权威生物专家研究过,像一些蓝藻和绿藻门生物能产生具有土腥味的物质。 目前也有人认为,硅藻门的某些种类及放线菌也能产生土腥味。

2、 鲤、鲫、鲢等淡水鱼常有一股土腥味,这是因为淡水鱼的生活环境,如鱼塘、湖泊中的腐殖质较多,很适合微生物的生长。 研究表明,一些蓝藻和绿藻门生物能产生具有土腥味的物质。 现在也有人认为,硅藻门的某些种类及放线菌也能产生土腥味。 土腥味通过鱼鳃进入血液中,故有土腥味。

3、 鱼类的土腥味与其生活环境有关。 上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任、教授陈舜胜表示,淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等一般都有土腥味,这与其生长环境有密切关系。 淡水鱼一般生长在池塘、河川、湖泊里,这些地方腐殖质较多,适合微生物繁殖生长。

1、 淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等一般都有土腥味,这与其生长环境有密切关系。 淡水鱼一般生长在池塘、河川、湖泊里,这些地方腐殖质较多,含有土腥味的细菌易附着在硅藻、蓝藻等浮游生物以及一些水草上,淡水鱼通过食物链摄入这些物质。 随之进入鱼体,土腥味自然也就比较重了。

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